豆腐よう・・沖縄の珍味です。「東洋のチーズ」とも呼ばれています。
豆腐を紅麹と泡盛に漬けたものです。泡盛に漬けているので、小さいからといって「ぱくっ！」と一口に食べるとえらい目にあいます。少しずつ爪楊枝ですくいすくい食べるものです。
初めて食べた時は、「ぱくっ！」としてしまったお馬鹿な私でしたので
えらい目にあいましたが・・。
しかし、しかし、この豆腐ようの複雑でかつクリーミーな味わいにすっかりはまってしまいました。

ワインとチーズのように、泡盛との相性が大変よろしいです。

いつも頼んでいる宅配であったので、ついまた頼んでしまいました・・。夕飯の後、少しずつ食べたいと思います・・！

参考ページ
「豆腐ようの作り方」　Okinawan cuisine より

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お豆さんは、良質なたんぱく質があり、栄養価も高いのでできるだけ取り入れようと思っています。でもお豆腐、納豆は良く食べますが「お豆」そのものって、一晩漬けて煮て・・とちょっと一手間かかってしまいます。以前は、煮て冷凍して、、とかやっていたのですが、やはり小さい子がいるとなかなか手が回らないのが現状です。
それと、「和食のお豆料理」って実はちょっと苦手ではあります・・。
それで、洋食でもＯＫで簡単な豆料理ってないかなぁ〜と思ったら、いいお豆がありました！

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梅雨に入り、じめじめしたいや〜な季節になりました。
家族のお弁当、毎日ではないのですが作っています。が、やはりこの季節は傷んだりするのではないか、気になります。

この季節、絶対はずせないのは、「梅」
うちは消費量が多くないので毎年は漬けていませんが、梅干を漬けています。梅は食べ物の腐敗などを防ぐので、この季節は必ずお弁当に梅干を入れるようにしています。
種も無駄にしません。種はご飯を炊く時に一粒入れておきます。これで腐敗を防げるそうです（とはいっても、気はつけないといけませんが）
ですから、別の料理で梅肉を使っても種はご飯用に捨てないようにしています。

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白扇酒造さん（岐阜県）の出している「福来純三年熟成本みりん」は、上品な甘さのみりんで美味しいです。料理に少量使うだけでも違います。
先日、お蕎麦のつけ汁を作る時に、このみりんを使ったのですが、普段のとはぜんぜん違う味のまろやかさ！あまりの違いにびっくりしました。いいお値段ですけど、、やっぱり違うんです。

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毎日毎日、三年番茶を飲んでいます。妊娠中もカフェインがなくて良いとのことだったのでずっと飲んでいましたが、助産院に通うようになってそこでも薦められていたのでますますしっかりと飲むようになりました。派手な味ではなく、地味〜なお茶ですが地味なので却って毎日普段のお茶として飽きないです。

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